#30 - 台灣的 Q 美食

July 24, 2020

隨著夜幕降臨樂華夜市,燈光亮起,飢腸轆轆的客人們三三兩兩來到這裡,急於吃到讓這個島嶼享有亞洲最佳美食之城的當地美食; 整齊碼成小山的飽滿魚丸。一碗碗淋著略帶甜味糖漿的涼圓。剛從鐵板上下來,噝噝作響的蚵仔煎。還滴著熱油的炸地瓜球; 隨便嘗一口這些小吃,你都會發現它們有著一種別具一格的口感。但你該如何形容那種經過精心調配,令當地廚師和食客們趨之若鶩的「口感」呢?

滑溜?有嚼勁?黏糊?這些可算不上是美食界最好聽的形容。




Leave a comment


Also in 2020 NY Times Digest 紐時文摘

#32 - 海德公園裡的漂浮金字塔

August 07, 2020

《倫敦馬斯塔巴》The London Mastaba 是克里斯托在英國的第一個大型戶外作品,現正在海德公園的湖中央漂浮(展至9月23日)。這座梯形金字塔由7506個水平堆放的彩色桶組成,高66英尺,和埃及的獅身人面像一樣高,重約650噸。它的名字來源於約6000年前美索不達米亞的一座平頂斜面建築(mastaba在阿拉伯語中的意思是「長凳」)。它是克里斯托希望在阿布達比酋長國的沙漠中放置的一座八倍高的馬斯塔巴的試驗品。

Continue Reading

#31 - 義大利鄉間的”紅色黃金”

July 31, 2020

義大利的 Abruzzo 地區雖然偏遠,但也未能倖免於新冠病毒大流行的破壞。該地區報告了數千起病例和數百人死亡。

然而幾年前,在一個更快樂的年代,我來到了義大利亞平寧山脈以東這個與世隔絕的角落,拍攝每年秋天藏紅花的收穫季。

Continue Reading

#29 - 重拾文革記憶

July 12, 2020

攝影師李振盛的使命,是讓他的同胞們記住中國現代史上最動盪的一段時期,而執政的共產黨正越來越決意要將其洗白。

「全世界都知道文化大革命期間發生了什麼,」李振盛說。「只有中國不知道。很多人都不知道。」現年78歲的李振盛身穿深藍色的攝影背心,最近在香港接受了採訪。香港中文大學出版社7月出版了他的《紅色新聞兵》一書的中文版。

Continue Reading