拉麵道

April 30, 2020

日本人號稱是一粒砂看世界的民族,意思是很多平常生活裏的小事,他們都可以發展出一套放諸全民皆準的程序來,例如茶道,花道,劍道,這些道全民操練,樂此不疲;最近看了一部電影,才瞭解日本人連做拉麵都有道可循,我開始懷疑日本人是從一粒砂看世界,還是眼睛裏有砂子來看世界,凡是不符我道的,都無法忍受。

一個美國女孩追男朋友追到東京,男朋友郤棄她而去,傷心之餘,她希哩花啦吃了一碗拉麵,竟萌學做拉麵之念,於是拜師學藝,從洗厠所,倒垃圾,洗碗擦地做起,熬了一年,終於學會熬高湯,配佐料,調味道;一碗麵做出來中規中矩,但教她的大師老覺得她的麵少了些什麼,卻捉摸不出來,大師於是帶著女弟子去朝見大師的老師,在老袓師面前烹煮一番,恭聆教益,老祖師嚐完女弟子的拉麵,指著掛在天花板上的紅燈籠說:「這上面的"味自慢"三個字指的不只是湯頭,不只是麵勁,不只是滷肉,最重要的是你做麵的心情,要將自己的感情投入,想想看:你做的拉麵,一吃下肚,就變成你的客人的身體的一部份,你豈能不投入感情,小心從事,做麵的人有感情,吃麵的人體會得出來,麵自然好吃。」

結局是美國女孩變拉麵大師,找到新男友,回家鄉開了一家拉麵店,從此快樂無邊。

看完電影,感動不已,我與✻專家於是驅車前往柏克萊造訪菱麵館,麵館窗囗也掛了一個有"味自慢"三個字的紅燈籠;坐定,點了麵,晚娘面孔的胖女跑堂,把麵重重地丟上桌,我撈了一下麵條,一股魚腥味直衝鼻門,原來麵湯上擺的海帶條有些發醺臭,雖然如此,我望著燈籠上的味自慢,想到拉麵袓師的叮嚀,還是把整碗麵吃下肚。

回家的路上,二人一路無語,✻專家忽然問:「你爲什麼車開得這麼快?」,我用一種很急促的口氣回答:「我要去參軍!」,「參什麼軍啊?」,「解放軍!這拉麵已變成我身體的一部份,我必須趕快回家。」

✻ 專家與我忽地大笑,笑聲未落, 專家加了一句:「開快點,開快點!」

✻ 專家是我和熟朋友談話稱呼我太太的名辭, 我們男人談經世濟國, 生活瑣事卻是一竅不通, 太太很多人生各類事物都好像比我們懂, 故尊稱為專家.





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没能搶到佳德鳯梨酥,真是不好意思!

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